安德魯-吃貨日記

干鍋牛  NT275

首先說說何謂干鍋? 店家介紹: 干鍋是由古時雲南貴州山寨寨民家裡的『火塘』逐步演變而來，傳統的干鍋是無水的油鍋，因應台灣人習慣湯火鍋，本店干鍋烹飪手法不同於貴州傳統干鍋，改良自一位精通中草藥配方的四川老師傅，故美味更勝一籌，並兼具特殊風味，但相對製作過程繁複耗時，初期以一般鍋具，起初一天製出的香辣油只能供應20鍋的肉類燉煮用，所以以20鍋命名。

總之是個耗時的火鍋，湯同不如於刷刷鍋是簡易的高湯，肉是毽子肉且事先熬煮，非一般肉片讓你燙熟吃。肉量算多，若愛吃牛肚的，就可以點牛肚鍋，他的量包準滷牛肚吃到爽！菜量相較搬家前略少。此外這店家還有一個重點，飯,王子麵,冬粉,和米粉均自取吃到飽！以前好像沒有米粉，一般店家也沒看過，很特別呢！還沒結束唷，還有飲料跟冰淇淋也是吃到飽，絲毫不用擔心自己吃不飽！

menu，分四大類：干鍋系列,酸湯系列,胡辣系列,不辣的雞湯系列，均一價２７５不加服務費。前三項均會辣，若怕辣可以有兩個選項：湯底改雞湯，或半辣湯半雞湯，不過肉依然會有點微辣。加湯採自助式，事後想加辣湯或雞湯接隨意囉！認真建議跟我一樣愛吃辣的同好，來嘗嘗不同四川麻辣風味的的干鍋吧！酸湯跟胡辣我吃過也不賴唷！

【２０鍋】 可先訂位
地址:台北市大安區信義路三段７５號之１
02-2709-2200
個人滿意度：　★★★★★
小結： 湯和肉皆是獨特美味，飯麵隨你吃到飽！

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